アコテ　ドラヴォワフェレー　ミツ　ダルピーヌ

「線路沿いのミツさん」 宗像市の赤間駅前にひっそりと開店しました。 福岡市の『ビストロミツ』のオーナーシェフ・ 平田充が選んだ 宗像より美味しさをお届けします。

美味しい出逢い

20歳代にフランスで料理の修行をしました。 Guy Savoy(現ミシュラン三ツ星)で修行中に、サヴォワが経営するビストロで働く機会があり、「日本に帰ったらこんなお店がしたい」と思いました。 福岡市の『ビストロミツ』という小さなお店を、20年以上営むことができ、今もなおたくさんの方々にご来店頂いております。 「ミツさん、何で宗像に？」よく聞かれます。 どうやったら美味しくなるだろう、もっと美味しいものが作れるかも……料理への探究は終わることはなく、常に頭の中で組み立てられ、作らずにはいられません。美味しい出逢いを求めて、ぜひ宗像へお越しください。 私を支えて頂いたたくさんの方々に感謝　平田充